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Fotos aus Reunion:

Cocktails

Lecker und voller Rum!

Alle reunionesischen Cocktails enthalten Rum,
aber nicht irgendwelchen! Der Rum heißt "Rhum Charrette" und wird auf Reunion hergestellt.

Einleitung:
Bei der Herstellung des Rohzuckers bleibt ein sirupartiger Reststoff übrig: die Melasse.
Durch die Destillation der Melasse entsteht schließlich der Rum.

Der reunionesische Rum ist ziemlich stark (ca. 47%), und es gibt verschiedene Sorten (z.B. alter Rum).
Einige mögen seinen Geschmack, andere wiederum nicht. Allerdings gilt immer: in Maßen genießen...

Le Planteur

	Zutaten:	- 1/2 Liter weißer Rum - 2 Liter Orangensaft - 1 grüner Zitronensaft - 1 Orange, in Scheiben geschnitten - 2 Esslöffel Rohrzucker - Eiswürfel - 1 Schote Vanille (längs in 2 Stücke geschnitten)
	Vorbereitung:	- alle Zutaten mischen - zwei bis drei Stunden im Kühlschrank einweichen lassen - vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen

Punch und Rum aus Karambolen

Tipp

Rezeptideen:

Punch und Rum aus Karambolen...

Punch Coco" nach Alfreds Art

Alfred Lacaille

1 Flasche weißer Rum
1 Tüte Kokosraspeln
6 kleine Tüten Vanilla-Zucker
1 Tube Milchkonzentrat

In einer großen Flasche Kokosraspeln und Rum mit Vanilla-Zucker gut mischen.
Die Milch hinzufügen und dann die Flasche kühl stellen.

Insel-Reunion.de hat getestet: Alfred Lacaille ist Reunionese und lebt seit 34 Jahren in Deutschland, genauer gesagt in Wittlich in Rheinland-Pfalz. Wir haben ihn letztes Jahr am 1. Juli während des reunionesischen Abends kennengelernt. Er brachte uns als Geschenk seinen leckeren Punch Coco mit, den alle Gäste genießen konnten. Unvergesslich!

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